Barbera d’Asti DOCG fra Calosso er en autentisk og karakterfuld Barbera, fremstillet på gamle stokke (30-40 år) og håndhøstet fra bakker med ler- og sandholdige jorde. Gæringen sker spontant med naturlig gær, og macerationen fortsætter i to måneder efter endt gæring – en traditionel teknik, der giver dyb farve, kompleksitet og struktur. En lille andel af vinen lagrer på brugte barriques for at runde tanninerne, mens resten bevarer druens rene frugtudtryk. Vinen flaskelagres i minimum 18 måneder og tappes ufiltreret.

Resultatet er en levende og dyb Barbera med sprød tekstur og aromatisk intensitet. Smagen byder på solbær, brombær, viol, fine krydderier og en fast, vedholdende afslutning. En fyldig, præcis og personlig fortolkning af Barbera – saftig og seriøs på samme tid.

Servér til pastaretter med kød, braiserede retter, grillet kød og modne oste.