Høsten foretages manuelt med streng udvælgelse, for at begrænse produktionen og sikre optimal modenhed. Vinen modner delvist i franske egetræsfade (500 L) i ca. 8 måneder, og hviler derefter yderligere på flaske, hvor den “afrundes”. Farven er rubinrød med middel dybde. Kompleks og intens næse med modne røde frugter (som jordbær, kirsebær) og kompotagtige noter. Let krydret præg fra fadlagringen. Vinen vil gå rigtig godt til tapas,  lagrede oste samt kraftigere retter med rødt kød.