2014 Latricières-Chambertin fra Camus Père & Fils er en klassisk og raffineret Grand Cru fra Gevrey-Chambertin, hvor elegance og præcision står i centrum. Årgangen 2014 giver vinen et køligt, rankt udtryk med klar frugt og smuk balance. Duften åbner fint og nuanceret med røde kirsebær, hindbær og ribs, ledsaget af florale toner af viol og et strejf af tørrede rosenblade. Med lidt luft kommer der mere dybde: let skovbund, diskret krydderi, cedertræ og en fin mineralsk, næsten kalket note. I munden er vinen slank og præcis, men med en tydelig Grand Cru-autoritet. Den røde frugt er frisk og ren, syren levende og veldoseret. Tanninerne er fine, silkebløde og elegant integrerede. Smagen understøttes af subtile noter af krydderi, let røg, teblade og et køligt, stenet præg, som giver længde og spændstighed. 
En meget harmonisk Latricières-Chambertin med fokus på finesse frem for kraft. Den fremstår allerede smuk og åben, men har samtidig struktur og dybde til fortsat udvikling. En vin for dem, der sætter pris på den mere elegante og terroirdrevne side af Bourgogne.

Food pairing: Andebryst med let sprødt skind, serveret med kirsebær, svampe eller en mild rødvinssauce Kalv – fx kalvemørbrad eller kalvefilet med svampe, timian og let brunet smør. Fjerkræ som perlehøne eller poussin med urter, rodfrugter og lys sauce. Svampebaserede retter – risotto med kantareller, Karl Johan eller trøffel. Let vildt som rådyr eller due, gerne med bær og diskret krydring. Modne, men ikke for kraftige oste