Hvidvinen Ivoire fra Chateau Soucherie er økologisk og lavet på Chenin Blanc druen. Den alkoholiske gæring skete i 500 liters egetræsfade hvorefter den lagrede 10 måneder på bærmen  Den udtrykker områdets terroir med frisk syre og intense og mineralske noter. Den er klar og lysgylden i farven. Frisk og aromatisk næse med noter af grønne æbler, pærer og hvide blomster. Også et strejf af lime og citron. Elegant og levende med smag af moden pære, citrus og stenfrugter. Frisk syre og en fyldig tekstur med en let honningagtig sødme som giver dybde uden på nogen måde at dominere. Lang, frisk og fyldig eftersmag med vedvarende citrusnoter og en let krydret finish. Det er en ideel ledsager til skalddyr, fiskeretter, friske oste eller som en elegant aperitif. Vinen kan nydes nu men også de næste 4-5 år.