Etna Bianco Doc Økologisk 2024
Etna Bianco Doc Økologisk 2024
Fantastisk hvidvin fra den lille kvalitetsproducet Statella. Druerne kommmer fra en økologisk mark i 650 m over havets overflade på det nordlige Etna nær byen Randazzo. Den er lavet på druerne Carricante (90%) og Catarratto (10%). Vinen er fremstillet efter klassisk hvidvinsmetode på ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den modner “sur lies” (på gærresterne) frem til marts, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet. Den alkoholiske gæring sker med nøje udvalgte gærstammer for at sikre renhed og præcision i udtrykket. Farven er smukt strågul. Duften byder på en fin intensitet med elegante noter af hvide blomster og moden frugt. Smagen er frisk og livlig med en behagelig syre, der understøtter vinens naturlige mineralitet og giver en ren og sprød afslutning.
Perfekt til retter med råmarineret fisk som carpaccio og tartar, lette pastaretter med fisk eller grøntsager samt friske oste.