Fantastisk limiteret Barbera fra Gusti Clemente. Der er kun produceret 2000 flasker. Druerne stammer fra en af de ældste familieejede vinmarker. Et par dage før den endelige selektion fjernes blade og grene, for at sikre at kun de bedste, fuldmodne klaser bliver plukket ved håndhøst. Gæringen foregår i ståltanke, efterfulgt af en lagring på fad. 18 måneders lagring i tonneau af fransk eg gør denne vin meget kompleks og giver den et meget langt lagringspotentiale. Dyb, intens rubinrød med ungdommeligt violette refleksioner. Aromatisk og dybt fokuseret næse med lag på lag af modne kirsebær, mørke blåbær og violer. Underliggende lag af sød lakrids, friskkværnet sort peber og fine vaniljetoner fra fransk eg. Diskrete noter af kakao og tørrede blomster giver kompleksitet. Fyldig og koncentreret med en umiddelbart saftig Barbera-frugt, elegant afbalanceret af præcis syre og polerede tanniner. Teksturen er blød men struktureret, og vinens kerne af mørk frugt, krydderi og let ristet eg udfolder sig i en lang, harmonisk afslutning. En vin med imponerende dybde og et tydeligt Cru-aftryk fra Nizza. Eftersmagen er lang, vedholdende og mineralsk med strejf af kirsebær, balsamico og vaniljekrydderi. En raffineret, kraftfuld og terroirdrevet Barbera med fremragende lagringspotentiale (8-12 år+), hvor kompleksiteten vil øges yderligere. En dybt nydelsesrig vin, hvor hver slurk føles som dyb meditation.
Perfekt til osso buco, langtidstilberedt okse, braiseret vildt, svamperetter, trøfler og mellem- til lagrede faste oste.