En ’vild’ og kompleks orangevin lavet på 7 drue varianter: Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Vermentino, Glera, Friulano og Riesling Italico. Druerne blev høstet i september 2011 og macerede i 65 dage. Herefter 116 måneders lagring på fade og krukker (Giaras). Flasket i august 2021 uflitreret og uden stabilisering. Zara har en spektakulær aroma af tørret abrikos, appelsinblomst, orientalske krydderier og safran, samt lette nøddeagtige hints. Den gæragtige og frugtagtige tørhed er intens. Blid i begyndelsen udvikler Zara sig til fuld kompleksitet på ganen, med langvarig dejlig orange tanniner, der bliver hængende i afslutningen. Den er tør og fyldig, afrundet af en uimodståelig friskhed, bemærkelsesværdig ravfarve og blid syre. Roxanich Zara 5/6 er dedikeret til de kendere, der ønsker at nyde en meditativ, energigivende og rå orangevin, lagret længe og med kærlighed. Som producenten selv siger:

’The result is a feverishly wild ride in a bottle’.