Bourgogne Nuits-Saint-Georges Les Charbonnières Vieilles Vignes 2021 – Domaine Jérôme Chezeaux

475,00 kr Tilbud • Spar

Bourgogne Nuits-Saint-Georges Les Charbonnières Vieilles Vignes 2021 – Domaine Jérôme Chezeaux

475,00 kr Tilbud • Spar

Varen er på lager Kun 0 tilbage på lager Varen er udsolgt Varen er ikke tilgængelig

Klassisk Nuits-Saint-Georges fra næsten 100 år gamle vinstokke – intens, krydret og karakterfuld Pinot Noir fra hjertet af Côte de Nuits. Domaine Jérôme Chezeaux er en familieejet vingård i Prémeaux-Prissey, umiddelbart syd for Nuits-Saint-Georges. Domaineet råder over cirka 11,6 hektar vinmarker i nogle af Bourgognes mest berømte vinområder, herunder Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée og Vougeot. Jérôme Chezeaux arbejder med stor respekt for terroiret og traditionelle metoder. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, mens vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare den enkelte marks særlige karakter.

Denne vin kommer fra den lille mark Les Charbonnières i den sydlige del af Nuits-Saint-Georges, lige neden for Premier Cru-marken Aux Corvées. Druerne stammer fra markens ældste vinstokke, plantet helt tilbage i 1920, 1930 og 1935. De gamle stokke giver naturligt små udbytter og druer med stor koncentration. Jordbunden består af mergel, sand og sten fra skråningerne ovenfor, og den sydøstvendte beliggenhed giver gode modningsforhold.

Efter manuel høst og en indledende koldmaceration gennemgår vinen en traditionel vinifikation. Den lagrer derefter 15–18 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye. Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med mørke kirsebær, solbær, skovbund, trøffel og varme krydderier. I munden viser vinen den karakteristiske struktur fra Nuits-Saint-Georges med koncentreret frugt, levende syre og markante, men velintegrerede tanniner. Afslutningen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance. 2021-årgangen giver vinen en særlig friskhed og præcision, som klæder de koncentrerede druer fra de gamle vinstokke. Et fremragende valg til oksekød, kalv, and, vildt og retter med svampe. Prøv den til en god bøf med svampesauce, langtidsbraiserede oksekæber eller vildtragout.

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges - Les Charbonnières

Domaine Jérôme Chezeaux er en familieejet vingård i den sydlige del af Nuits-Saint-Georges, hvor gamle vinstokke, traditionelle arbejdsmetoder og en dyb respekt for terroiret skaber autentiske Bourgognevine med både karakter og elegance. Vingården ligger i landsbyen Prémeaux-Prissey, umiddelbart syd for Nuits-Saint-Georges, midt i Côte de Nuits – et af verdens mest berømte områder for Pinot Noir. Familien Chezeaux har gennem generationer arbejdet med vinavl i Bourgogne, og Jérôme Chezeaux overtog driften i 1990'erne. Siden har han videreført familiens traditioner med fokus på kvalitet, præcision og respekt for de enkelte vinmarkers karakter. Domaine Jérôme Chezeaux råder over cirka 11,6 hektar vinmarker fordelt på flere af Côte de Nuits' kendte appellationer, herunder Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée og Vougeot. Vingårdens styrke ligger i dens forskellige parceller, hvor variationer i jordbund, eksponering og vinstokkenes alder giver vinene deres individuelle udtryk.
Et godt eksempel er Les Charbonnières, en lille mark i Nuits-Saint-Georges, hvor nogle af vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1920'erne og 1930'erne. Disse gamle vinstokke – Vieilles Vignes – giver naturligt et begrænset udbytte, men til gengæld druer med stor koncentration og kompleksitet. Hos Jérôme Chezeaux er arbejdet i vinmarkerne afgørende for kvaliteten i den færdige vin. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, inden de gennemgår en traditionel vinifikation med fokus på at bevare den naturlige frugt og terroirets særpræg. Vinene lagres på egetræsfade, hvor andelen af nye fade tilpasses den enkelte vin. Målet er at skabe struktur, dybde og kompleksitet uden at lade fadet dominere.

Resultatet er Bourgognevine med en klassisk stil, hvor frugt, syre, tanniner og mineralitet arbejder sammen i en harmonisk helhed. Nuits-Saint-Georges er kendt for sine karakterfulde Pinot Noir-vine, der ofte har mere struktur og kraft end vinene fra eksempelvis Volnay. Hos Jérôme Chezeaux finder man typisk mørke kirsebær, solbær, skovbund, krydderier og en flot mineralsk nerve. Vinene har en naturlig koncentration og et godt lagringspotentiale, men bevarer samtidig den finesse og elegance, som gør Bourgogne så fascinerende. Det er vine, der fungerer fremragende til gastronomi – ikke mindst and, kalv, oksekød, vildt og retter med svampe.

Recently viewed