En elegant og karakterfuld Gevrey-Chambertin fra Domaine Tortochot, beliggende i hjertet af Côte de Nuits i Bourgogne. Vinen kommer fra den navngivne mark Les Corvées og er fremstillet på 100 % Pinot Noir. 2015 regnes blandt de store Bourgogne-årgange, hvor en varm vækstsæson gav druer med flot modenhed, koncentration og struktur. Hos Domaine Tortochot er resultatet en klassisk Gevrey-Chambertin, hvor frugt, finesse og områdets karakteristiske dybde går hånd i hånd. Les Corvées er en cirka 0,86 hektar stor parcel med ler- og kalkholdig jordbund. Vinen er klassificeret som Gevrey-Chambertin Village, men kommer fra en specifik, navngiven mark – et såkaldt lieu-dit. Domaine Tortochot arbejder med traditionel vinifikation og lagring på egetræsfade, der understøtter Pinot Noir-druens naturlige elegance. Efter mere end ti års flaskelagring kan man forvente, at den modne frugt har udviklet større kompleksitet med nuancer af skovbund, tørrede kirsebær, svampe og diskrete krydderier. En vin, hvor Gevrey-Chambertins struktur møder den elegance og kompleksitet, som gør moden Bourgogne så fascinerende. Et oplagt valg til and, fasan, perlehøne, kalv og lettere vildtretter. Prøv den også til svamperisotto, trøffel eller retter med stegte svampe.