Vin Jaune 2019 Domaine Pierre Richard Vin Jaune 2019 Jura ØKO

495,00 kr Tilbud • Spar

Vin Jaune 2019 Domaine Pierre Richard Vin Jaune 2019 Jura ØKO

495,00 kr Tilbud • Spar

Varen er på lager Kun 0 tilbage på lager Varen er udsolgt Varen er ikke tilgængelig

Vin Jaune – den gule vin – sous voile · oxidativ · intens og kompleks er Juras mest berømte og særegne vin og en af Frankrigs helt store vintraditioner.

Vinen fremstilles udelukkende af Savagnin. Efter gæringen lagres den på egetræsfade, som ikke løbende fyldes op. På vinens overflade udvikles et naturligt lag af gær – le voile, sløret – og vinen modnes sous voile, under sløret.

Vin Jaune skal lagres mindst seks år og tre måneder fra høsten, heraf mindst 60 måneder sous voile på fad. Under den lange modning udvikler vinen sin helt særlige aromatiske karakter.

Smagsnoter: Valnødder og hasselnødder, tørret æble, krydderier, karry og svampe med saltede og umamiprægede nuancer. Intens og kompleks, men samtidig båret af Savagnins markante syre, som giver vinen en imponerende friskhed og længde.

Vin Jaune tappes traditionelt på den karakteristiske Clavelin-flaske på 62 cl – et symbol på Juras helt særlige vintradition.

En vin, der ikke ligner ret meget andet.

Server til den lagret Comté ost. Også fremragende til retter med svampe, nødder, fjerkræ i cremet sauce og det klassiske Jura-køkken. Et stort glas og ikke for kold giver vinens komplekse aromaer plads til at folde sig ud.

Jura ligger i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og den schweiziske grænse og er et af Frankrigs mindste og mest karakterfulde vinområder. Her mødes et køligt kontinentalt klima med kalk- og mergelholdige jorde, som giver vinene friskhed, mineralitet og markant personlighed.

Området har fem klassiske druer: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir. Vinene spænder fra lette, næsten transparente rødvine og friske, mineralske hvidvine til de traditionelle oxidative vine, der modnes sous voile – under et naturligt lag af gær.

Mest berømt er Vin Jaune, Juras ikoniske vin på Savagnin, som modnes i mere end seks år og udvikler sine karakteristiske toner af nødder, krydderier og umami.

Jura har samtidig markeret sig stærkt inden for økologisk dyrkning, naturvin og minimal intervention, og områdets små producenter har i de senere år opnået næsten kultstatus blandt sommeliers og vinelskere verden over.

Domaine Pierre Richard – fire generationer i hjertet af Jura

Domaine Pierre Richard er et lille familieejet vinhus i Le Vernois i hjertet af Jura, hvor familien har dyrket vin siden 1919. I dag drives domaine'et af fjerde generation, Vincent Richard og hans hustru Emmanuelle. Vincent vendte hjem til familieejendommen i 2009 efter uddannelse i vindyrkning og ønologi i Beaune samt erfaring fra blandt andet Saint-Émilion og Provence. I 2017 overtog han arbejdet på domaine'et sammen med Emmanuelle, og året efter begyndte de omlægningen til økologisk vindyrkning under ECOCERT.

Domaine'et råder i dag over omkring 12 hektar vinmarker fordelt omkring Le Vernois, Voiteur og Mantry. Her dyrkes Juras fem klassiske druer: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir. Filosofien er enkel: respekt for naturen og terroiret kombineret med Juras traditionelle vinmetoder og en moderne, præcis tilgang i kælderen. Resultatet er vine, der viser hele spændvidden i Jura – fra lette, saftige rødvine og friske hvidvine til områdets ikoniske Vin Jaune.

Et lille domaine med mere end 100 års historie – og vine med umiskendelig Jura-identitet.

Type – Hvidvin
Årgang – 2019
Vinområde – Jura
Druesammensætning – Savagnin
Lagring - 6 år og tre måneder under flor
Alkohol – 15%
Størrelse - 62 cl.
tilsatte sulfitter

Recently viewed