Calosso DOC – Gamba di Pernice er en sjælden piemontesisk rødvin skabt på den historiske drue Gamba Rossa, også kendt som Gamba di Pernice. Druerne høstes i hånden fra kalk- og lerholdige skråninger omkring Calosso og gæres med naturlig gær. Macerationen foregår med daglig ’punch-down’, før vinen modnes 10-12 måneder på brugte egetræsfade og gennemgår malolaktisk gæring på fad.

Resultatet er en karakterfuld og kompleks vin, der forener finesse med rustik styrke. Duften er intens med mørke bær, især sorte hindbær, krydderier og subtile røgtoner. Smagen er energisk og dyb, med noter af grøn peber, ristet træ og tobak samt en markant, vedholdende finish.

En autentisk, terroirdrevet vinoplevelse fra Calosso – for dem, der ønsker noget unikt og lokalt forankret i Piemontes vintradition.

Idéel til vildt, svamperetter, braiserede kødretter og modne faste oste.