Eksklusiv Douro Grande Reserva fra 60 år gamle vinstokke – intens, kompleks og elegant med 18 måneders fadlagring. Quinta do Cume Grande Reserva Red 2019 er en af topvinene fra den lille kvalitetsproducent Quinta do Cume, beliggende ved landsbyen Provesende i Cima Corgo – hjertet af Portugals berømte Douro-dal. Vinen kommer fra gamle vinmarker med et gennemsnitligt vinstokkealder på 60 år og lave udbytter. Her vokser adskillige traditionelle Douro-druer side om side i et såkaldt field blend, hvor de forskellige sorter tilsammen skaber en særlig kompleksitet og dybde. Vinmarkernes skiferholdige jordbund og de gamle vinstokkes begrænsede udbytte danner grundlaget for en vin med stor koncentration, struktur og karakter.

Efter temperaturkontrolleret gæring ved 25 °C i ståltanke lagres den færdige vin i 18 måneder på nye 225-liters franske egetræsfade. Den lange fadlagring bidrager med kompleksitet, struktur og krydrede nuancer, som integreres med vinens koncentrerede frugt. I glasset fremstår vinen med en intens, dyb rubinrød farve. Duften er rig og kompleks med modne mørke blommer, sorte skovbær og elegante nuancer af krydderier og træ. Hertil kommer karakteristiske toner af esteva (rockrose), den aromatiske middelhavsplante, som er en del af Douro-landskabets særlige duftunivers. Smagen er koncentreret og fyldig med modne kvalitetstanniner, flot struktur og en elegant balance mellem mørk frugt, krydderier og fad. Med blot 0,6 g/l restsukker fremstår vinen helt tør, mens en total syre på 5,3 g/l bidrager til balance og friskhed trods vinens koncentration og 14 % alkohol. Eftersmagen er lang, kompleks og vedvarende med mørke bær, krydderier og velintegrerede fadnoter.

En oplagt ledsager til krondyr, oksemørbrad, lammekrone og langtidsbraiserede kødretter. Vinens koncentration, modne tanniner og krydrede karakter gør den også særdeles velegnet til vildt med svampe, kraftige saucer og trøffel. Prøv den også til modne, faste oste.

En ambitiøs og eksklusiv Grande Reserva, der forener Douros gamle vinstokke og traditionelle druesorter med koncentration, elegance og et stort udviklingspotentiale.

Præmiering: Stor guldmedalje – Concours Mondial de Bruxelles 2025, guldmedalje – Mundus Vini samt portugisisk pressepris.

Produktion: 3.034 flasker og 150 magnumflasker, aftappet oktober 2020

Læs bloggen om Quinta do Cume