Elegant og kompleks Douro Reserva med moden frugt, krydderier og imponerende friskhed. Quinta do Cume Reserva Red 2020 kommer fra den lille kvalitetsproducent Quinta do Cume, beliggende ved landsbyen Provesende i Cima Corgo – hjertet af Portugals berømte Douro-dal. Her dyrkes vinmarkerne på skiferholdige skråninger, hvor kombinationen af jordbund, højde og klima giver vine med både koncentration, mineralitet og elegance. Vinen er sammensat af 30 % Touriga Franca, 25 % Touriga Nacional, 15 % Tinta Roriz og 30 % Vinhas Velhas – en blanding af druer fra gamle vinstokke, der bidrager med ekstra kompleksitet og dybde. Denne kombination giver en kompleks vin, hvor de forskellige druers karakteristika bidrager med frugt, struktur, aromatisk dybde og finesse.

Efter temperaturkontrolleret gæring ved 24 °C lagres 70 % af vinen i seks måneder på 225-liters franske egetræsfade. Fadlagringen tilfører kompleksitet og struktur uden at overdøve vinens naturlige frugtkarakter. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en kompleks og indbydende duft af modne blommer, friske røde kirsebær og florale nuancer. Hertil kommer diskrete toner af jordbund, røg og elegante balsamiske strejf. Smagen er fyldig og harmonisk med modne tanniner, levende syre og en flot balance mellem frugt, struktur og fad. Med blot 0,1 g/l restsukker fremstår vinen helt tør, mens en total syre på 6,4 g/l bidrager til en bemærkelsesværdig friskhed og elegance trods vinens koncentration og 14 % alkohol. Den lange, krydrede eftersmag byder på fine ristede noter og et strejf af kaffebønner.

En oplagt ledsager til grillet oksekød, lammekrone, vildt og langtidsbraiserede kødretter. Vinens modne tanniner og friske syre gør den også velegnet til kraftige retter med svampe, krydderurter og reducerede saucer. Prøv den også til modne faste oste.

En seriøs og elegant Douro Reserva, der viser, hvordan områdets traditionelle druesorter kan forene intensitet, friskhed og finesse. Kun produceret i 6.857 flasker. 92 point Wine Enthusiast.

Læs bloggen om Quinta do Cume