Barbera d’Asti DOCG Superiore fra Calosso er skabt på 40-50 år gamle stokke dyrket i kalk- og lerholdige bakker omkring landsbyen. Druerne høstes i hånden, gæres med naturlig gær og gennemgår en usædvanlig lang maceration helt frem til december – en historisk teknik, som giver dybde, intensitet og balance.

Vinen modnes derefter 15 måneder på en kombination af tonneaux og barriques, med regelmæssig batonnage for at opnå markant struktur, silkede tanniner og aromatisk kompleksitet. Flaskelagring i mindst 18 måneder afslutter forfinelsen, og vinen tappes ufiltreret.

I glasset er den dyb og intens, med mørke bær, solbær, viol, blomme og fine kryddertoner. Smagen er fyldig og struktureret med livlig syre, dybe tanniner og en vedholdende finish. En seriøs og lagringsdygtig Barbera med stor personlighed og elegance.

Perfekt til braiseret oksekød, vildt, trøffelretter og modne oste.