Nutbourne Vineyards – engelsk vin fra West Sussex

Når man taler om engelsk vin, tænker de fleste først på mousserende vin. Men i det sydlige England sker der langt mere end bobler. Hos Nutbourne Vineyards i West Sussex laver Gladwin-familien både klassisk mousserende vin, Chardonnay, Bacchus, Pinot Noir og deres helt særlige Sussex Reserve Field Blend – alt sammen fra druer dyrket på familiens egne marker.

Nutbourne er et godt eksempel på den udvikling, engelsk vin har gennemgået. Fra at være lidt af en kuriositet er England blevet et seriøst vinland, og især det sydlige England har vist, at det kølige klima kan skabe vine med friskhed, finesse og deres helt egen identitet.

En familievingård i West Sussex. De første vinstokke blev plantet på Nutbourne i 1979, hvilket gør vingården til en del af den tidlige moderne bølge af engelsk vinproduktion. Siden 1991 har vingården været ejet og drevet af Gladwin-familien, som gennem mere end 35 år har udviklet ejendommen og udvidet vinmarkerne. Nutbourne råder i dag over omkring 24 acres vinmarker og er en såkaldt single estate vineyard. Druerne dyrkes på ejendommen, og vinene fremstilles i vingårdens eget vineri.

Det giver familien kontrol over hele processen – fra arbejdet mellem vinstokkene og høsten til vinifikation og flaskning. Familien er stadig dybt involveret i den daglige drift. Gregory Gladwin arbejder med både vinmarkerne og vinifikationen, mens Peter og Bridget Gladwin fortsat er aktive på vingården. Familien har samtidig stærke rødder i gastronomien gennem Gladwin-familiens restauranter i London. Og selv etiketterne er en del af familiehistorien: Mange af motiverne på Nutbournes flasker stammer fra Bridget Gladwins egne malerier.

South Downs, sydvendte skråninger og et køligt klima. Nutbourne ligger ved Pulborough i West Sussex, beskyttet af South Downs. Vinmarkerne ligger på bløde, sydvendte skråninger, hvor kombinationen af mikroklima, jordbund og en lang kølig vækstsæson giver druerne mulighed for at modne langsomt og samtidig bevare deres naturlige syre. Netop syren er en af årsagerne til, at det sydlige England har fået så stor succes med mousserende vin.

Men Nutbourne viser samtidig, at terroiret kan bruges til langt mere. På ejendommen dyrkes otte forskellige druesorter, blandt andet Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Bacchus, Huxelrebe og Reichensteiner. Det giver Nutbourne mulighed for at lave en usædvanligt bred palette af både stille og mousserende vine.

Sussex Reserve – 35 års historie i én vin.

En af de mest interessante vine hos Nutbourne er Sussex Reserve Field Blend. Da Gladwin-familien kom til Nutbourne, overtog de også vinene fra høsten 1990. De forskellige tysk-inspirerede druesorter var blevet vinificeret hver for sig, og familien kunne derfor have aftappet seks forskellige vine. I stedet valgte Peter og Bridget Gladwin at blande dem. Det blev begyndelsen på Sussex Reserve, som mere end 35 år senere stadig er en af vingårdens signaturvine.

I dag kombineres druer fra de gamle Riesling-lignende sorter med nyere plantninger. Resultatet er en tør, aromatisk og frisk hvidvin, der på mange måder fortæller historien om Nutbourne bedre end nogen anden vin. Det er ikke et forsøg på at efterligne Loire, Bourgogne eller et andet klassisk europæisk vinområde. Det er ganske enkelt Sussex i flasken.

Bacchus – en drue, der har fundet sit hjem i England

Hvis Chardonnay og Pinot Noir forbinder England med mere kendte europæiske vintraditioner, har Bacchus fået en særlig position i moderne engelsk vin. Hos Nutbourne bliver den til en tør, sprød og aromatisk hvidvin med den karakteristiske duft af hyldeblomst, suppleret af stikkelsbær og friske botaniske nuancer. Det kølige engelske klima passer godt til druens aromatiske karakter, og Bacchus er i dag blevet en af de druer, der tydeligst forbindes med engelsk hvidvin. Det er samtidig en vin, der fungerer rigtig godt til eksempelvis asparges, friske grøntsager, fisk og skaldyr.

Barrel Fermented Chardonnay – Bourgogne med et strejf af Sussex

Nutbournes Barrel Fermented Chardonnay viser en helt anden side af engelsk hvidvin. Vinen fremstilles af Chardonnay fra to årgange, som gæres på brugte franske og amerikanske egetræsfade og efterfølgende modnes videre på fad. Her er målet ikke at overdøve Chardonnay med egetræ, men at give vinen større tekstur, dybde og kompleksitet. Resultatet er en tør Chardonnay med gult æble, citrus og fersken, en cremet tekstur og en længere, let honningpræget afslutning. Den naturlige engelske friskhed er stadig til stede, men vinen har samtidig den fylde, man forbinder med fadgæret Chardonnay. Nutbourne viser dermed, at engelsk Chardonnay sagtens kan stå alene og ikke nødvendigvis behøver ende som basevin til mousserende vin.

Pinot Noir 2022 – den kølige engelske fortolkning

Pinot Noir er en krævende drue, men den lange vækstsæson i det sydlige England giver interessante muligheder. Nutbournes Pinot Noir 2022 er lavet i en elegant og relativt let stil med sorte kirsebær, brombær og diskrete krydrede toner. En del af vinen modnes på franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og struktur uden at skjule frugten. Det er ikke Pinot Noir, der forsøger at være stor og kraftig. Det er snarere en kølig og elegant fortolkning af druen, hvor friskhed og frugt får lov at stå i centrum. Et spændende eksempel på potentialet for engelsk rødvin.

Nutty Vintage Brut 2019 – klassisk engelsk mousserende vin

Med Nutty Vintage Brut 2019 bevæger vi os ind i den stil, som for alvor har sat England på det internationale vinkort. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode på Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc. En del af vinen modnes på egetræ, inden den efter andengæringen på flaske får 36 måneders lagring i Nutbournes underjordiske kælder. Resultatet er en elegant mousserende vin med fin balance mellem friskhed og modenhed. Her mødes frugt og blomster med mere komplekse toner fra den lange flaskelagring. Det er seriøs engelsk mousserende vin, men stadig med Nutbournes egen personlighed.

Nutty Wild – den mere legende side af engelsk sparkling

Hvor Vintage Brut viser den klassiske og seriøse side af Nutbourne, er Nutty Wild den mere umiddelbare fortolkning. Det er en let, frisk og delikat mousserende vin med en sart rosa nuance og toner af jordbær og hindbær. Den fremstilles med flaskegæring, men som en ung vin med minimal intervention og blot omkring 10 % alkohol. Nutty Wild er derfor mindre formel end Vintage Brut – frisk, frugtdrevet og først og fremmest lavet til ren drikkeglæde.

Nutty Blush 2018 Magnum – Pinot Noir og klassiske bobler

Nutty Blush 2018 er Nutbournes mousserende vintage-rosé fremstillet på 100 % Pinot Noir efter den traditionelle metode. Vinen er tør og kompleks med rød frugt, fine bobler og en udviklet, let biscuit-præget afslutning. Farven beskrives med det klassiske franske udtryk œil de perdrix – agerhønens øje – som henviser til den sarte rosa nuance. Hos Pelican-Wines har vi Nutty Blush 2018 i Magnum, 1,5 liter. Magnumformatet gør den ikke bare visuelt imponerende på middagsbordet, men gør den også oplagt til større middage, selskaber og særlige lejligheder.

Fra vinmarken til det engelske middagsbord. Nutbourne er mere end en vingård.  Gladwin-familien har en stærk gastronomisk baggrund, og forbindelsen mellem vin og mad løber gennem hele projektet. Familien står også bag restauranterne Local & Wild i London, hvor råvarer, sæson og engelsk landbrug spiller en central rolle. Det mærkes også i vinene. De er ikke lavet som isolerede smageprojekter, men som vine, der fungerer ved bordet. Bacchus til grøntsager og skaldyr. Barrel Fermented Chardonnay til fisk og cremede retter. Pinot Noir til lyst kød. Og de mousserende vine fra aperitif og østers til større middage og festlige lejligheder.

Nutbourne på vinkortet i København

Nutbournes vine har også fundet vej til den københavnske restaurantscene. På gastropubben The Jeffrey på Nørrebrogade finder man flere af vinene på vinkortet, blandt andet Sussex Reserve Field Blend, Barrel Fermented Chardonnay, Pinot Noir 2022 og Nutty Vintage Brut 2019. Det giver god mening. For selv om Nutbourne har en spændende historie, er det først og fremmest vine, der er skabt til at blive drukket sammen med mad.

Bæredygtighed i vinmarken

Nutbourne arbejder også aktivt med biodiversitet og bæredygtighed på ejendommen. Der er etableret områder med vilde blomster, søer og vådområder for at skabe levesteder for insekter, fugle og andre dyr. Mellem rækkerne bruges dækningsafgrøder til at forbedre jordens sundhed, organisk materiale føres tilbage til jorden, og brugen af sprøjtemidler forsøges begrænset gennem nøje overvågning. Om vinteren går blandt andet får og alpakaer mellem vinstokkene, hvor de hjælper med at holde vegetationen nede. Det er ikke bæredygtighed som et isoleret projekt, men som en del af livet på en familieejet vingård.

Engelsk vin er meget mere end bobler

Nutbourne Vineyards er interessant for os hos Pelican-Wines, fordi producenten viser, hvor meget der sker i engelsk vin netop nu. Ja, England kan lave fremragende mousserende vin. Men Nutbourne viser også potentialet i Bacchus, Chardonnay og Pinot Noir, samtidig med at familien holder fast i vingårdens historie gennem Sussex Reserve og de gamle druesorter. Det er præcis den type producent, vi holder af at finde: familieejet, relativt lille, med egne marker, sin egen historie og vine, der fortæller noget om det sted, de kommer fra. Så næste gang tankerne falder på Champagne, Bourgogne eller Loire, kan det måske være værd at kigge lidt længere mod nord, til West Sussex – og Nutbourne Vineyards.